Laporkan Penyalahgunaan

Malbi Hati Sapi


Punya hati sapi..mau di masak masakan Jawa..udah sering banget..paling2 di ungkep bacem..atau di sambal goreng. Jadi kepengen mencoba masakan lain dari luar Jawa..biar bisa belajar hal baru. Akhirnya pilihan jatuh ke Malbi. Malbi ini adalah menu khas Palembang. Kenapa aku coba malbi..karena tak liat2 bumbunya mirip semur..hihi..jadi pasti masih bisa di terima lidah Jawa kan ya. Dan beneran..setelah aku coba..memang nggak jauh2 dari semur sich rasanya..cuma lebih beraroma karena pakai rempah2 komplet juga di bumbunya. Yodha dan papinya..suka. Kalau boleh di bilang malbi ini mirip banget sama semur Betawi yang kaya rempah juga.

Yang khas dari masakan malbi ini adalah penggunaan kelapa kering yang di sangrai..jadi lebih gurih dan legit. Biasanya malbi ini di sandingkan dengan nasi lemak ya..di Palembang..sejenis nasi kebuli yang kaya rempah juga. Dan yang di masak malbi begini adalah daging sapi. Tapi kemaren akau pakai hati sapi..tetep enak. Ayam..mungkin juga enak ya teman2..di masak malbi ini..jadinya..malbi ayam dech..^^

Oke..selamat mencoba ya teman2..jika penasaran rasanya. Resep malbi banyak beredar..jadi..aku  sesuaikan lidahku saja dari berbagai referensi..aku pakai bumbu yang komplet malbinya. Maaf ya..jika ada yang salah atau kurang..buat teman2 yang asli Palembang..di tunggu masukannya..^^

Malbi Hati Sapi

Bahan :
500 gram hati sapi yang sudah di rebus sampai empuk, dipotong-potong 
2 sendok makan kelapa sangrai yang di haluskan
1/2 sendok teh pala bubuk
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
4 sendok makan kecap
1/2 sendok teh gula
1 sendok teh garam / kaldu sapi secukupnya.
1000 ml air
Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm jahe
6 butir kemiri, disangrai 
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat :
Panaskan minyak secukupnya.
Tumis bumbu halus, tumis hingga matang.
Masukkan hati sapi. Masukkan air, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Masak kuah mengental dan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.



Sumber http://www.diahdidi.com

Related Posts