Kare ayam..bukan kari ayam lho ya..*beti..beda tipis sich..hihi. Kalau kari bumbu2 rempahnya lebih kental dan kuat..kalau kare..lebih ringan bumbunya. Kare..di Jawa..nggak cuma ayam aja yang bisa di masak bumbu gini..bisa sayuran juga. Kalau di rumahku dulu..ibu suka masak kare buncis..kentang dan kol..enak juga rasanya lho. Kare adalah masakan bersantan kuah kuning dega citarasa gurih...tapi tetep..kalau masakan Jawa..ada sentuhan manis2nya dikit..dengan penambahan gula merah...mirip2 opor juga.
Nggak tau juga ya..apakah kare ini adaptasi dari masakan kari..hihi..yang jelas kalau ibuku nyebut masakan berkuah kuning kini ya kare..gitu..jadi aku ikut2 an aja dech. Aku paling suka kare sayuran..tapi aku coba pakai ayam..ya tambah enak dong..rasanya ya mirip2 opor..tapi kare ini berkuah kuning. Kare ini enak di makan pakai nasi atau lontong. Selamat mencoba ya teman2..jika suka..^^
Kare ayam JawaBahan :1 ekor ayam pejantan, potong jadi beberapa bagian3 lembar daun salam3 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun jeruk2 batang serai, memarkan1.500 ml santan dari 2 butir kelapa1 sendok makan gul amerah ( sesuai selera )1 sendok teh kaldu ayam bubukGaram secukupnya1 sendok teh air asam Jawa.Bumbu Halus:8 siung bawang merah4 siung bawang putih
3 cm kunyit6 butir kemiri, sangrai1 sendok teh ketumbar, sangrai1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm jaheCara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan santan dan semua bumbu2 lain, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa..sajikan dengan lontong atau nasi.
Sumber http://www.diahdidi.com