Laporkan Penyalahgunaan

Rempeyek Udang


Sering banget aku bikin lauk yang satu ini..Rempeyek udang..atau kalau di tempatku di Yogya di sebut peyek aja..^^. ..karena aku memang suka..suami juga..wah bisa setoples..habis adalam satu hari kalau bikin peyek udang gini..di makan berdua..karena seperti biasa..Yodha belum mau makan udang yang masih ada kepala..dan utuh begini..maunya sudah di kupas dan di olah..jadi bakso..dll..^^

Kali ini aku nggak bikin versi tipis kayak biasanya..tapi aku buat bulat2..cuma beda bentuk sich..rasa dan resepnya tetep sama..kayak biasanya..yukk silahkan di coba jika suka ya. Tips menggoreng peyek supaya renyah..yaitu di goreng dua kali ..aku dari kecil sering di ajari ibuku bikin peyek..jadi tau triknya. Peyek..adalah  salah satu lauk yang wajib..jika ada hajatan di tempatku di Yogya..tapi kalau buat hajatan biasanya peyek kacang, kedelai atau peyek teri / gereh. Pertama kita goreng peyek dulu setengah matang, sampai adonan habis, tiriskan. lalu goreng kembali hingga kering dan renyah di minyak banyak. Dengan tehnik ini..menggoreng peyek jadi lebih cepat.

Selamat mencoba..jika suka peyek ya teman2..^^
Rempeyek / Peyek Udang

Bahan-bahan :
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 kuning telur, dikocok lepas
150 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
150 gram udang
1 sendok teh garam / bumbu kaldu instan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1/ 2 sendok teh ketumbar
2 cm kencur 
1 cm kunyit

Cara membuat:
Campur santan dan telur sampai rata.  Sisihkan.
Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tuang campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit- sedikit sambil diaduk rata.
Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh udang / kacang di atasnya.
Masukkan ke minyak panas,lalu goreng hingga setengah matang. Lakukan hingga adonan habis.
Goreng kembali peyek sampai matang dan renyah.

Peyek Udang yang masih setengah matang..seperti ini :


 Setelah di goreng lagi sampai renyah..jadinya..seperti ini..:


Sumber http://www.diahdidi.com

Related Posts