Cap Cay Kekian Udang Goreng & Bakso - Berbagi resep mudah dan menyenangkan

Cap Cay kekian udang goreng ini..hampir sama dengan cap cay kampung ala Yogya yang sering ku bikin. Kalau di Yogya di sebutnya cap jae..hihi..masakan murah meriah tapi enak banget. Sering di pakai untuk pelengkap makanan jika ada hajatan di tempatku di Yogya. Atau di pasar2 tradisional juga banyak yang jual..biasanya bersanding dengan mie kampung goreng dan di makan dengan sambel tomat..enak sekali.

Nah..kalau biasanya aku bikin yang versi kampung..yang kekiannya cuma dari terigu di beri bumbu dan di adonin air aja..kali ini..aku bikin yang rada kota dikit..biar lebih bergizi...hihi..aku kasih telur dan udang di kekiannya. Jadinya kekian udang goreng..yang kemudian di masak ala cap cay ndeso dech..rasanya..tambah enak tentu saja..kekiannya gurih terasa udang dan empuk, karena memakai telur. Aduch..kalau makan ini..nggak usah pakai nasi aja enak banget..di makan sambil nyeplus cabe rawit..duch..enaknya..atau buat teman makan mie goreng atau bihun goreng juga cocok..cobain dech teman2..enak lho..walaupun makanan ndeso..hihi.

Penasaran..?..Ayukk cobain di rumah ya..^^

Cap Cay Kekian Udang Goreng dan Bakso

Bahan kekian udang goreng:

200 Gram tepung terigu protein sedang / rendah
250 ml air, atau secukupnya utk bikin adonan, seperti  adonan bakwan, tapi kosong gak pakai isi sayuran.

Udang kupas 50 gram, haluskan 

1 butir telur

Bumbu kekian :

1 siung bawang putih

2 sdk teh kaldu bubuk,atau garam secukupnya

1/4 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

Bakso 5 butir, belah 2

Wortel 1 buah, potong bulat tipis

Kol/kobis , potong kasar

Daun bawang 2 btg, potong kasar juga

Daun sledri dan bawang goreng utk taburan

Bumbu Cap Cay Goreng :

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

Merica butiran, 6 butir

Telur 1 butir

Bumbu kaldu 1/2 sendok teh,  garam secukupnya

Kecap manis 1 sendok teh

Cara memasak :

Campur adonan kekiannya, terigu,air, udang halus dan bumbu halus, sampai adonan kental spt bakwan, cukup di aduk pakai sendok..jangan di uleni.goreng sesendok demi sendok ke minyak panas, sampai adonan habis..

Setelah dingin potong2 kcl memanjang atau sesuai selera

Haluskan bawang putih, merica, kemiri, tumis hingga matang dan harum, masukkan bakso, sayuran, aduk sebentar, tambahkan sdkt air, beri bumbu kaldu / garam, gula pasir sdkt, stlh itu masukkan kekian palsu dan kecap manis..Aduk sampai bumbu meresap dan kering.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan sledri..di makan hangat 2 dengan sambal tomat..atau pake cabe rawit juga enak..hehe..

Sumber http://www.diahdidi.com